El Salvador Finca Divisado Bourbon/Pacas washed

Aromaprofil: vollmundig, süßlich, Milchschokolade, Toffeenoten

Die Finca Divisadero hat unter der Leitung von Mauricio Salaverría neue Wege im Spezialitätenkaffeeanbau in El Salvador beschritten. Salaverría stammt aus einer langen Reihe von Kaffeeproduzenten und verbrachte seine Jugend auf Kaffeefarmen. Salaverría hat diese lebenslange Erfahrung benutz, um einige der hochwertigsten Kaffees in El Salvador anzubauen. Fünf kleine Farmen bilden das Divisadero-Anwesen, jede mit einem anderen Mikroklima, das von Salaverría sorgfältig bewahrt wird, um das Wachstum sensibler Kaffeesorten wie Bourbons, Pacas, Pacamaras, Maracaturras und Geishas zu unterstützen. Die Kaffees auf dieser Farm werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt, ein mühsamer Prozess, der die höchste Qualität jeder Kirsche gewährleistet. Die Farm nutzt auch die natürlichen Kreisläufe der Region, um ihren Kaffee zu verarbeiten, indem sie mit recyceltem Regenwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet werden.

Diese Farm ist nicht nur umweltbewusst, ihre Kaffees haben sich auch in Australien, Deutschland, Frankreich, Italien, Kanada und den USA einen Namen gemacht und haben drei Jahre in Folge am El Salvador Cup of Excellence teilgenommen und den 5., 6. und 7. Platz gewonnen . Mauricio Salaverría hat Pionierarbeit bei der Anwendung neuer Aufbereitungsmethoden in Mittelamerika geleistet, die in diesem Teil der Welt immer noch ein seltenes Verfahren ist, aber eines, das eine unübertroffene Tassenqualität hervorbringt. Wir lieben diese Farm und ihr Engagement für Innovation und Nachhaltigkeit, und wir freuen uns, weiterhin zu sehen, wie sie sich entwickelt.