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1. Wir kaufen nur die besten Rohkaffees mit der höchsten Qualitätsstufe und selbstverständlich nur Arabicas.
2. Jede unserer Kaffeesorte hat ein individuelles Röstprofil. Wir suchen das optimale Aromaprofil eines jeden Kaffees.
3. Alle Kaffees werden in einem Langzeitverfahren auf einem handwerklichen Trommelröster schonend geröstet. Unsere Röstzeiten betragen, je nach Sorte und Verwendung, zwischen 14 und 20 Minuten.
4. Wenn wir Mischungen anbieten (z.B. Espresso) werden die Kaffeesorten nach der Röstung gemischt. Eine Röstung von vorgemischten Kaffees kann nicht die individuellen Aromen optimal hervorbringen.
5. Kaffee ist ein Frischeprodukt - kein Lagerprodukt. Daher werden unsere Kaffees täglich frisch geröstet, meist erst nach Bestellung. Lagerhaltung ist für uns ein Fremdwort.
6. Nach der Röstung werden unsere Kaffees ausschließlich mit Luft gekühlt. Dieses bewahrt das kostbare Aroma. Eine Kühlung mit Wasser läßt den Kaffee schneller altern und kommt für uns nicht in Frage.
7. Sobald der Kaffee nach seiner Röstung abgekühlt ist, wird er in einer aromaschützenden Verpackung abgefüllt.
8. Unser Kaffee wird stets als ganze Bohne verpackt. Benötigen Sie gemahlenen Kaffee, wird dieser erst mit Ihrer Bestellung gemahlen und neu verpackt. Dadurch wird sein Aroma noch länger geschützt.
9. So unterschiedlich die Zubereitungsarten bei Kaffee sein können, so unterschiedlich muss auch der Mahlgrad sein. Wir kennen für jede Variante den richtigen Mahlgrad.
10. Wir verkaufen nicht nur Kaffee - wir leben Kaffee! Unser Unternehmensziel ist das Erreichen perfekter Qualität, deswegen arbeiten wir nach den strengen Kriterien der Deutschen Röstergilde e.V.
Jedes Jahr begleiten wir ein soziales Projekt in einem der Kaffeeanbauländer und stellen sicher, dass ein Teil unseres wirtschaftlichen Erfolges an die Menschen zurückfließt, die unsere Arbeit erst möglich machen.
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